日の丸産業｜ガスでおいしく奥様自慢のレシピ

ガスでおいしく奥様自慢のレシピ

[クリームの作り方]
	ボールに砂糖を入れ、その中に卵を割り入れ、よく混ぜ合わせ、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わす。
	小麦粉はあらかじめ振るっておき、に加え混ぜ合わせる。
	あたためた牛乳をの中に加え、まんべんなく混ぜ合わせ、火にかけて、クリーム状になったら、火からおろし、バニラエッセンスを数個入れる。 (火にかける前に、一度濾(こ)すとダマになりにくい。混ぜる時、泡だて器を使うといい。さましながら、さらに練るとクリームにつやが出る。)

[皮(シュー)の作り方]
	オーブンを170度から180度に設定し、予熱する。
	鍋に分量の水とバターを入れ強火にかける。ぐらぐら煮立って、バターが溶けたら、ふるった小麦粉を一度に入れ、木杓字で大急ぎで混ぜ、練りあわす。(火はつけたまま)
	ねばりがでて、おもちのようになったら、火からおろす。
	の中に、卵を1個ずつ入れ、杓子でよく混ぜ、卵が混ざったら、次の卵を加えて混ぜる。種の固さは、杓子で種を持ち上げ、最初ぼたっと落ちて、残りがヒラヒラ落ちる程度がいい。(やわらかくなりすぎると、膨らまない)
	種を、しぼり袋かスプーンで、3センチ位の大きさのものを、天板に間隔を空けて(3～5センチ)並べる。
	温度の上がったオーブンに入れ、17～18分焼く。十分膨れて、きつね色になったら出来上がり。焼きあがって、そのまま5分位オーブンに入れておくと、表面がカリッとなる。(膨らんでいる途中で、オーブンを開けると、つぶれて膨らまなくなる)
	出来上がったら、網の上にのせてさます。シューの横に切れ目を入れ、クリームをスプーンで入れる。