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ガスでおいしく奥様自慢のレシピ

肉飯（にくめし）冬の家庭料理   広島市東区戸坂 Ｓ・Ｔさまからの投稿


肉飯

材料(4人分)

　米 2合
　牛肉(前バラやモモ肉) 200ｇ
　にんじん 300ｇ(約1本)
　角こんにゃく 1枚
　たけのこ 150ｇ
　ごぼう 150ｇ(約1本)
※お好みでちくわも良い
[調味料]  
　砂糖(三温糖) 大さじ約2杯
　しょうゆ 約1合
　調理用酒・みりん 適宜
　かつおだし 具がかかる位

準備

ごぼうをささぎりにする。
※一番最初にごぼうを準備する。水をかえずに1時間ほどあく出しをする。
  水が黒くなっても、そのままにしておく。
※その他の材料もみじん切りにする。

作り方

1 鍋に具を入れ、だしを入れて煮る。
2 さとう、しょうゆ、みりん、お酒を入れる。
※最初はひかえめにしておく。
※すこし濃い目の甘辛い味にする。
3 はんぼう*(ボールでも可)にごはんを入れる。
4 どんぶり(又はおたま)で具と汁をすくい、ごはんに懸け、まんべんなく混ぜる。
※ごはんの白いところが残らないようにする。また混ぜるときはうちわで扇いだりしない。
※ぞうすいのようにならないように、まぜる割合が難しい。
*はんぼう・・・五目寿司などを入れる浅い桶

ポイント

食べる寸前に混ぜ、食すのが最適です。
※ご飯は少し硬めに炊いておく事で、美味しく仕上がります。

コメント

非常に簡単で経済的。牛丼やすき焼き丼よりはるかに美味しいです。
是非1度味わってみてください。

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